Salbeiblätter mit Quarkmantel und Birne

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von Mirko Reeh
Salbeiblätter mit Quarkmantel und Birne

Für 4 Personen
Zubereitungsdauer: ca. 30 Minuten

Zutaten:
250 g Magerquark
1 Ei
2 EL Vanillezucker
¼ Birne, sehr fein geschnitten
50 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
100 ml Milch
ca. 40 Salbeiblätter
1 Liter Öl zum frittieren

Zubereitung:
Öl auf voller Stufe erhitzen. Sobald frittiert wird, die Temperatur um ein Drittel senken. Alle Zutaten bis auf die Salbeiblätter sehr gut vermengen. 30 Minuten ruhen lassen. Dann die Blätter durch den Teig ziehen und goldbraun ausbacken.

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